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作者：李稀七

国内的冰淇淋市场一直是很多投资商看中的板块，在冷链、物流迅速完善的体系下，许多人纷纷投入到该行业寻求商机、谋求发展。 截至目前，国内冰淇淋市场规模已超过了上千亿元，稳居于全球第一，预计在未来发展过程当中会有更进一步的突破，国内的冰淇淋市场有着较大的发展潜力。在各种网红冰淇淋的带动之下，国内冰淇淋市场正扩大发展局面，网红款的冰淇淋品牌赢得年轻人的市场，传统品牌也在做进一步的升级，推出不同口味的冰淇淋产品，整体市场逐步走向品牌化。其中最负盛名的国产冰淇淋品牌莫过于“钟薛高”了…… “钟薛高”身上有太多的光环，成立16个月营收超过1个亿，成立18个月销量突破1500万支，全网同类目销量营收第一、客单价第一、复购率第一……从破土发芽到硕果累累，它火箭般的速度让所有人惊叹。但当近距离了解它时，回看它走过的每一步，会发现“钟薛高”的成功，并非单点或偶然的成功，“钟薛高”这个“年轻人”像一个老道的棋手，每次落子都棋观三步，步步为营。在2023年，它又将会有怎样的新举动呢？

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推3.5元“钟薛不高”，还想把价格印在包装上早在2014年，中国雪糕的消费量就已跃居全球第一，然而国内雪糕的高端市场却一直由‘哈根达斯’、‘和路雪’等洋品牌长期把持，国产雪糕一直在走低端路线，几块钱的价格我们一吃就是十几年。然而在“钟薛高”的创始人林盛看来，中国产品早已不再是便宜货的代名词，新国货品牌的发展应当与中国整体经济发展速度一致。当时，定价5—28元一支的雪糕并不便宜，而且还不打折，但一推出就获得了巨大的认可，销量十分不错。不想当王的将军，不是好将军，“钟薛高”以勇猛的态势一头闯开「新中式雪糕」的大门。 2022年热夏，高价雪糕成为消费者群体所关注的焦点，某些包装平常但价格却高昂的雪糕“潜伏”在商店、超市、便利店的冰柜里，被网友戏称为“雪糕刺客”，钟薛高自诞生以来就成为高价雪糕的代表之一，因各式各样的热梗而频频登上热搜，在饱受追捧的同时也流失了部分受众群体。 据媒体报道，继宣布2023年“钟薛高”产品将在包装上标注建议零售价后，又将推出3.5元的子品牌“钟薛不高”，口味有红豆冰、绿豆冰、牛奶冰、可可冰。天眼查App中也可以查阅到钟薛高食品（上海）有限公司及其子公司盘箸有喜（上海）生物科技有限公司已申请注册多个“钟薛不高”等商标，包含食品、啤酒饮料、广告销售等全部45个国际分类，随即“钟薛高”透露，今年印有价格的新包装产品将陆续投入市场，以期促进行业健康有序发展，保护消费者合法权益。

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全食在线点评:引动消费，品牌策略有高招

“钟薛高”将在2023年做出创造性的蜕变，提高了自身品牌势能，立足于大众消费市场，在保持自我企业形象的根基上拓宽产品的纵横面，将平价产品置于重要地位，引动市场，在高价消费品中起到创新性的发展。 此前“钟薛高”一直是在高端雪糕的横向选择中伫立，再推出3.5元雪糕后，势必在低价雪糕中予以消费者崭新的体验与选择。“钟薛高”用独特的「中式雪糕」概念定义自身，在符合新时代人群的消费需求和文化自信同时敢于率先起跑，在雪糕行业打下了一片天地，撑起了一片天空。 在中国冰淇淋市场发展的大环境下，钟薛高又为何会推出3.5元产品呢？这又是否会影响“钟薛高”本身的高端定位呢？在我看来，“钟薛高”这一举措可谓是打的漂亮，既在情理之中，又在意料之外。文章开头小编以“棋手”比拟“钟薛高”，而优秀的棋手总是善于发掘机遇，“钟薛高”在行业、品牌、消费者等多方面进行战略转变，做出创新性发展，这也给其它品牌带来了启示。 行业内部风起云涌，当下的冰淇淋市场被外资品牌、国产巨头以及地方性的区域品牌所瓜分份额，整个冰淇淋市场的品牌阶梯开始全新洗牌。在当前的冰淇淋大市场下，如果要屹立于行业前端，势必需要牵手互联网，紧跟行业与新媒体的合作，在线上推出新系列新产品，不能落伍于行业的每个热点势能。 品牌的品牌势能是消费者所关注的重点，强势文化造就强势品牌，“钟薛高”之所以可以经久不衰，正是因为它抢占国潮先机，借力文化崛起，与此同时深入大众，在消费观上迎合用户，将品牌针对的群体进行创新性的补充，推出低价雪糕在我看来就是为了更好地获取大众市场，而推出低价的子产品在我看来更是“钟薛高”品牌改变的关键节点。 这也为其他品牌带来了新的发展机遇，如若许多高端品牌开始推出低价子产品，那消费者一定会感兴趣，与此同时带动该品牌的经济动能，实现消费者与品牌间的双赢。 消费者是消费市场的主体，在多所品牌处于桎梏的阶段，势必要寻求打破桎梏的方法，而打破桎梏的关键就在于改变自身，在深挖用户的价值诉求后，进行关键性转变，一个成熟的品牌改变虽不容易但却至关重要，只有不断地探究消费者的真实诉求，点对点、面对面，以求生产的产品可以直入消费者的内心，这便是最恰合该品牌的机遇！

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